热闹的气氛是中国人与亲朋好友欢享美味的独特诠释。 在“赤”火锅餐厅，宾客可以从丰富的酒水菜单中选择自己喜爱的餐饮搭配方式，开启欢乐气氛的轻快前奏。餐厅种类丰富的精酿啤酒、创意鸡尾酒、日本清酒及葡萄酒等，让宾客从进门的那刻起开启一段独特的餐饮体验。一人食的宾客可以独享不孤独的食物美学，朋友聚餐则可以选择在四人火锅桌上共享美味。10位以上的团体宾客可选择半封闭式包间，或者预定16人包间“麻”和12人包间“热”，以轻松自在的方式与亲朋好友共享美食，品尝厨师专属定制的套餐及服务。
赤火锅餐厅厨师长朱庆在餐饮行业从业20余年，对东、西方饮食文化谙熟于心。此次主掌京城奢华酒店之中别具一格的火锅餐厅，将全新的饮食理念融入其中。朱师傅于1995在北京开始学习基础西方饮食。2001至2005年期间，他远赴南非了解当地饮食文化及亚洲融合餐饮。回国后，朱庆在一间备受欢迎的法式餐厅进一步拓展厨艺技巧。而后，在上海标志性日式餐厅就任副厨师长，协助经营并管理餐厅。 移居北京，朱师傅将传统中国北方菜肴与西方美食相融合，重视客人对美食满意程度，同时逐渐以精湛技艺而小有名气，成就了其独特的美食风格。
